Muffins à la courge et mousse au chocolat blanc

Muffins à la courge et mousse au chocolat blanc
  1. Ingrédients pour 12 pièces

    Mousse au chocolat (topping)

    • 2,5 dl de crème entière
    • 150 g de chocolat blanc émietté

     

    Pâte à muffin

    • 250 g de purée de courge
    • 120 g de sucre blanc
    • 60 ml d’huile d’olive
    • 100 g de yogourt nature Moléson
    • 200 g de farine
    • 2 oeufs
    • 200 g de farine
    • 1 pincée de sel
    • 1/2 cc de poudre à lever
    • 2 cc de cannelle moulue
    • 1/4 de noix de muscade moulue
    • 1/2 cc de gingembre moulu
  2. Préparation

    Mousse au chocolat

    Chauffez la crème entière (env. 50°C), puis retirez du feu.

    Ajoutez le chocolat blanc et remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu. Couvrez et placez une nuit au frais.

     

    Pâte à muffin

    Dans un bol, versez la purée de courge, le sucre blanc, l’huile d’olive et le yogourt nature. Mélangez jusqu’à ce que les éléments soient bien homogènes. Ajoutez ensuite les oeufs et mélangez bien.

    Dans un autre bol, ajoutez la farine, le sel, la poudre à lever et les épices. Mélangez.

    Versez en 2-3 fois les ingrédients secs sur le mélange liquide, afin d’éviter la formation de grumeaux.

    Répartissez le mélange dans les 12 moules à muffin.
    Faites cuire à 180°C pendant 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés.

     

    Décoration

    Fouettez la crème au chocolat, puis versez dans la poche à douille et décorez vos muffins.

BON APPÉTIT !