Morbier AOP
Morbier AOP
gepresster Käse
Kuhmilch - roh
1/1 Stück 6 kg, 1/2 Stück
Stückweise
Frankreich - Franche-Comté
-
415015, 415016
Morbier AOP
Früher trennte die Holzkohleschicht den Käsebruch, der beim morgendlichen Melken entstand, vom abendlichen Melken. Eine schnelle Trocknung kann zur Bildung von grauen, blauen und weißen Schimmelflecken führen. In diesem Fall sollte die Rinde mit Salzwasser gewaschen werden. Bei einer Reifezeit von mindestens 45 Tagen entwickelt der Morbier AOP einen milden und aromatischen Geschmack.
