Epoisses AOP Germain
Epoisses AOP Germain
Fromage à pâte molle, croûte lavée
vache - pasteurisé
En 1/1 pce 250 g ou 1 kg
Par pièce
France - Bourgogne
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414260, 414035
Epoisses AOP Germain
Moulé à la louche, l'Epoisses développe un goût prononcé en raison de son affinage de 1 mois, durant lequel le fromage est régulièrement lavé avec du Marc de Bourgogne.
Si son odeur est prononcée, son goût est, lui, plus tempéré et se déploie très longtemps dans le palais. Sa pâte, au grain très fin, est particulièrement fondante.
Sa pâte est de couleur beige claire et sa croûte orangée est due à la pigmentation naturelle des ferments.
